Ce sont la qualité globale et l’équilibre de l’alimentation qui permettent de réguler le taux de cholestérol sanguin. La « chasse au gras » qui a prévalu à la fin du XXème siècle a cédé la place, aujourd’hui, à une approche plus mesurée.
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Les idées fausses sur le cholestérol et les triglycérides (conférence)
Un Français sur 4 a un excès de cholestérol mais on entend tout et son contraire à propos du cholestérol. A commencer par les médicaments (les statines) qui seraient seuls capables de faire baisser le taux de cholestérol.