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La bette (ou blette) est un légume-feuille dont aussi bien les feuilles que les tiges sont comestibles. Verte, blanche ou rougeâtre, la bette appartient à la même famille que la betterave et l’épinard.
On consomme les bettes crues en salade et cuites en gratins, en poêlées, en galettes. Les feuilles de bettes se préparent comme les épinards ou les fanes de betteraves alors que les tiges se cuisinent comme les tiges de fenouil.
Toujours présents dans notre alimentation, les légumes ont une valeur nutritive très intéressante. En hiver, même s’ils sont moins abondants, on peut toujours en consommer à volonté. Voici pour vous une sélection pointue des meilleurs légumes d’hiver…
La récolte potagère d’automne s’annonce bien. En consommant des légumes de saison, on fait un choix économique, écologique et bon pour la santé. Les 12 légumes d’automne que nous avons retenus sont à la fois divers, variés et délicieux…