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Le champignon n'est ni un fruit ni un légume : c'est un végétal qui constitue un genre à lui tout seul (on dit un règne en botanique) : le règne fongique. Dépourvu de chlorophylle et donc incapable de photosynthèse, le champignon puise des matières organiques dans le sol pour se nourrir. Ce qu'on appelle communément "champignon" (la partie visible du végétal) devrait en fait se nommer "sporophore", par opposition à la partie souterraine qui s'appelle le "mycélium".
Top-10 des aliments à IG bas (moins de 15)
L’élément clé à ne pas ignorer dans notre alimentation quotidienne, c’est bien l’index glycémique ! Il est très important pour les diabétiques, à qui il permet de mieux gérer la glycémie, mais aussi utile pour maigrir et idéal pour le cœur s’il est bien géré... Alors qu’est-ce que l’index glycémique (IG) ? Quels est sont les bienfaits des aliments IG bas à privilégier ?
Top 10 des champignons comestibles (infographie)
Riches en vitamines, en minéraux, en fibres... Les champignons sont pauvres en calories et riches en protéines. Pourvus d’incroyables vertus, ils proposent des saveurs délicates. Voici notre liste des 10 meilleurs champignons comestibles à acheter dans le commerce ou à cueillir avec des connaisseurs...