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La choucroute fait référence à un chou qui a subi une fermentation lactique. Pour l’obtenir il faut couper les choux en morceaux, les saler légèrement et les placer dans un récipient fermé à l’abri de l’air. Les ferments lactiques naturellement présents se multiplient et transforment les glucides en acide lactique.
Les probiotiques présents dans la choucroute permettent de se prévenir contre la candidose et l’eczéma. Ils contribuent également à la régénération des membranes intestinales et à la défense contre les parasites intestinaux.
Qu’ils soient verts, raves, pointus ou bruxellois, les choux comptent parmi les meilleurs légumes santé. Un sondage récent a toutefois montré que seulement 28 % de Français invitent régulièrement ces crucifères exceptionnels à leur table. Et çà, c’est vraiment dommage !
60% de nos cellules immunitaires sont concentrées dans le microbiote intestinal. Il faut donc en prendre grand soin en consommant des produits aux vertus probiotiques avérées. Voici les 10 meilleurs probiotiques naturels à inviter dans nos assiettes.
Que sont les probiotiques ? Dans quels aliments les trouve-t-on ? Comment choisir un complément en probiotiques ? Y a-t-il des contre-indications ? On s’est fait un petit “Les probiotiques pour les nuls” en posant 10 questions simples à un expert en micronutrition (vidéo).