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Les nutritionnistes font souvent référence aux crucifères comme des nutraceutiques, c’est-à-dire des aliments dont les bienfaits vont au-delà de leur valeur nutritive, comme, par exemple, la prévention de certaines maladies.
Un crucifère est une plante herbacée dont les fleurs ont quatre pétales en croix, comme le chou vert, le chou rouge, le chou-fleur, le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou pointu, le chou-rave, le chou pommé, le cresson, le radis noir, le radis, la roquette, les épinards, le navet ou les bettes à cardes
Tous ces légumes qui ont une forte teneur en vitamines et minéraux (certains plus que d’autres), ont le mérite d’avoir des qualités nutritives impressionnantes. Les propriétés anti-cancer des crucifères sont l’un de leurs bienfaits les plus connus.
Qu’il soit blanc, rose, rouge ou noir, le radis est un crucifère aux multiples bienfaits à ne pas négliger dans notre alimentation. Outre son goût croquant et rafraîchissant, il constitue également un excellent stimulant digestif et est un puissant antioxydant. On vous révèle tous les secrets du radis et ses bienfaits dans cet article.
L’histoire de l’épinard est passionnante. Cette belle plante devint célèbre avec le fameux dessin animé Popeye où il est décrit comme un légume très riche en fer qui donne sa force au héros. Toutefois c’est surévalué et il est plutôt très riche en acide folique. Qu’il soit dégusté cru, en purée, en soupe ou en croquette, l’épinard est un vrai délice aux multiples bienfaits santé, à découvrir à tout prix.
Le cresson est un formidable légume feuille, plein de bienfaits santé et minceur. Peu calorique, il est riche en vitamines, en fibres et en oligo-éléments. Une fois n’est pas coutume, c’est l’Ile-de-France qui est le plus gros producteur hexagonal. Méréville (Essonne) est même la capitale du cresson.
Les superaliments, ça nous fait tous rêver… La tendance actuelle est aux produits exotiques qui promettent de nous redonner la Pleine santé en quelques bouchées. Mais quels sont les vrais atouts de ces aliments qu’on ose qualifier de « super »… On va vous dresser notre liste des superaliments.
Jadis considéré comme le légume du pauvre, le navet rentre peu à peu dans la composition de recettes gastronomiques. Riche en antioxydants, surtout des caroténoïdes et flavonoïdes, le navet propose une liste de bienfaits santé longue comme le bras !
Réputé pour ses bienfaits anti cancer, le brocoli est un crucifère riche en vitamines C et K et en potassium. On le dit efficace pour combattre la bronchite chronique et idéal pour le transit. Délicieux et croquant, le brocoli se prête bien à tout type de préparations salées. On vous dévoile ses secrets.