Tag: Crucifère

Les nutritionnistes font souvent référence aux crucifères comme des nutraceutiques, c'est-à-dire des aliments dont les bienfaits vont au-delà de leur valeur nutritive, comme, par exemple, la prévention de certaines maladies. Un crucifère est une plante herbacée dont les fleurs ont quatre pétales en croix, comme le chou vert, le chou rouge, le chou-fleur, le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou pointu, le chou-rave, le chou pommé, le cresson, le radis noir, le radis, la roquette, les épinards, le navet ou les bettes à cardes Tous ces légumes qui ont une forte teneur en vitamines et minéraux (certains plus que d'autres), ont le mérite d'avoir des qualités nutritives impressionnantes. Les propriétés anti-cancer des crucifères sont l’un de leurs bienfaits les plus connus.