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Tout comme les légumineuses, le haricot blanc est reconnu pour ses valeurs nutritives : vitamines B, E, fibres, fer, magnésium.
Il a une place de choix dans les régimes et sa consommation permet de diminuer les risques cardiovasculaires, d’améliorer le transit, la circulation et favorise le développement des os.
Les haricots blancs sont dégustés en purée, en gratin ou dans des plats régionaux comme le cassoulet, la garbure, la potée…
Savez-vous que le corps d’un adulte est sensé contenir (en moyenne) 24 g de magnésium, entre les os, les dents, les muscles, le foie et les tissus ? Pourtant, il semblerait que beaucoup d’entre nous soient en carence de magnésium. Ce top-10 des sources alimentaires naturelles en magnésium pourrait donc vous être utile…
La méthode SLIM-data, élaborée en 2007 par le Dr Yann Rougier, est un programme de rééquilibrage alimentaire qui permet de perdre du poids en respectant les bonnes associations d’aliments. Elle classe les plats et aliments en 4 couleurs pour savoir facilement lesquels consommer au cours d’un même repas.