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Le MSM désigne le méthyl-sulfonyl-méthane, un composé organique naturellement présent au sein de l’organisme et ayant une action anti-inflammatoire. Aujourd’hui on l’utilise en supplémentation nutritionnelle et comme antalgique pour traiter les douleurs articulaires d’origine inflammatoire. Il permet de réduire les symptômes de l’arthrose et de l’arthrite. Le méthyl-sulfonyl-méthane aide aussi à renforcer le collagène qui tend à baisser avec l'âge. Son efficacité n'a pas encore été prouvée mais selon les recherches émergentes, il interviendrait dans le traitement des inflammations osseuses.