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Le persil est une plante aromatique qu’on utilise souvent en cuisine. On utilise aussi bien ses feuilles que sa tige dans les diverses préparations. Riche en fer, le persil contient aussi de la vitamine C et de la vitamine K. Le persil assure une bonne synthèse des protéines et favorise la coagulation du sang. Il permet aussi de lutter contre la mauvaise haleine. On distingue le persil frisé, le persil de Naples et le persil tubéreux. Pour le conserver, on le met dans dans un verre d’eau frais puis on le met dans un réfrigérateur. Avant toute utilisation on doit le rincer préalablement.
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