La récolte potagère d’automne s’annonce bien. En consommant des légumes de saison, on fait un choix économique, écologique et bon pour la santé. Les 12 légumes d’automne que nous avons retenus sont à la fois divers, variés et délicieux…
Étiquette : Petit pois
Légèrement sucrés, les petits pois mange-tout se consomment de la graine à la gousse et sont d’une grande richesse sur le plan nutritionnel. On les cultive partout dans le monde.
Riches en protéines, en glucides et en fibres alimentaires, ils contiennent aussi une grande variété de vitamines, de sels minéraux (calcium, magnésium, phosphore, potassium) et d’oligo-éléments (fer, sélénium, zinc, manganèse, fluor, cuivre). Ils ont des propriétés antioxydantes qui préviennent certains cancers et réduisent les risques cardiovasculaires.
Sur le plan cuisine, on les associe souvent à la carotte pour reminéraliser l’organisme et lui apporter de l’énergie ou, avec d’autres légumes et des lardons, dans la poêlée paysanne.
8 règles simples pour chouchouter votre flore intestinale cet été (lettre), organe
Et si on profitait de l’été, saison propice pour faire évoluer notre alimentation, pour entretenir et régénérer tous ensemble notre microbiote intestinal ?