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La quercétine ou quercétol est un flavonoïde présent chez les plantes comme métabolite secondaire. Cette substance est le plus actif des flavonoïdes et de nombreuses plantes médicinales doivent leur efficacité à leur fort taux en quercétine. Anti-inflammatoire par excellence, la quercétine est aussi capable de soulager les inflammations de la sphère urinaire. Elle constitue une réponse intéressante lorsqu'il n'y a pas d'infection. Elle intervient l'inflammation chronique de la prostate. Elle réduit aussi les réactions allergiques et le risque d’asthme. La quercétine est extraite de diverses sources végétales, notamment de la pelure d’oignon ainsi que des graines et des gousses. Elle existe aussi en complément alimentaire.
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