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La valine est un acide aminé qui entre dans la composition des protéines. Il s’agit d’un acide aminé essentiel non synthétisé par l'organisme. Il est souvent apporté par la nourriture (fromage blanc, poisson, volaille, graines, lentilles...). La valine intervient dans la production de plusieurs neurotransmetteurs qui équilibrent l’humeur.
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