Top-10 des salades

Il existe plus de 2000 variétés de salades ayant toutes des vertus santé spécifiques.  La majorité sont gorgées d'eau, peu caloriques et riches en fibres et bénéfiques pour le transit.

Peu caloriques, riches en nutriments et antioxydants, elles sont classées en trois grandes familles : les laitues, les chicorées et les "petites salades".

Mâche

La mâche se classe parmi les variétés de "petites" salades.  Elle présente de courtes feuilles vertes avec un goût assez prononcé. En cuisine, c'est une bonne alternative aux épinards.

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Batavia

Blonde, brune ou iceberg, la batavia est une laitue craquante au goût légèrement sucré. On peut la déguster crue ou cuite, sans restriction même dans le cadre d’un régime minceur.

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Frisée

La frisée (verte et rouge) est l'une des variétés de salades qui contient le plus d’antioxydants. C’est ce qui rend cette chicorée excellente pour le bien-être et la santé de l’organisme.

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Endive

L'endive s'appelle aussi le chicon ou la chicorée de Bruxelles. Avec 3 % de fibres, ce légume racine favorise une bonne digestion, régule le transit et prévient la constipation.

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Pousses d'épinards

D'apparence modeste, l'épinard assure le bien-être digestif grâce au bêta-carotène. On apprécie les jeunes pousses d’épinard pour leur texture croquante et leur saveur légèrement sucrée.

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Scarole

On trouve souvent la scarole au marché. Ses feuilles sont fermes et d’un goût amer. Cette chicorée est riche en fibres et en antioxydants excellents pour lutter contre les troubles digestifs.

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Roquette

La roquette est une petite salade au goût légèrement piquant et amer. Riche en vitamine K et en antioxydants, elle permettrait de prévenir le développement de certains cancers.

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Romaine

La laitue romaine est une longue salade aux feuilles croquantes et vertes. Elle est riche en vitamines C et B9, et contient du manganèse. Elle se déguste froide en crudités, ou bien cuite.

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Feuille de chêne

La feuille de chêne est une laitue tendre et délicate de couleur rouge et verte. Ses jolies feuilles légèrement frisées et au goût amer sont vraiment agréables dans un mélange de salades.

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Cresson

Le cresson est une plante vivace originaire du Moyen-Orient au goût poivré et à la saveur forte. Ce légume-feuille est une mine de micronutriments et un allié minceur de choix.

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