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Variété de chou, ce légume méconnu, mais polyvalent a un bulbe arrondi et de petites tiges minces. Le chou-rave est un aliment riche en vitamines et en minéraux.
Très riche en fibres, il est excellent pour le transit, la peau, les yeux et la perte de poids. Aussi, il renforce le système immunitaire, détoxifie le corps et traite les ulcères.
Il est apprêté de différentes façons : cru, rôti, en potage ou encore mariné.
Qu’ils soient verts, raves, pointus ou bruxellois, les choux comptent parmi les meilleurs légumes santé. Un sondage récent a toutefois montré que seulement 28 % de Français invitent régulièrement ces crucifères exceptionnels à leur table. Et çà, c’est vraiment dommage !
La récolte potagère d’automne s’annonce bien. En consommant des légumes de saison, on fait un choix économique, écologique et bon pour la santé. Les 12 légumes d’automne que nous avons retenus sont à la fois divers, variés et délicieux…