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Les féculents sont des aliments d’origine végétale, constitués dans une forte proportion d’amidon ou plus généralement de glucides complexes. Ils constituent un carburant indispensable pour notre organisme mais d’autre part ils peuvent favoriser la prise de poids s’ils sont consommés en excès. Le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre, les lentilles, les patates douces sont tous des féculents. Pour une alimentation saine et équilibrée, les nutritionnistes recommandent d’incorporer au moins un féculent à chaque repas.
Les bienfaits des petits pois pour le transit (infographie)
Bons à déguster, faciles à cuisiner et riches en fibres et nutriments, les petits pois, on le sait, offrent des bienfaits pour la santé. Mais on se demande souvent si le petit pois est plutôt à ranger du côté des légumes ou dans la classe des légumineuses et féculents. Les deux mon capitaine ! Et on va vous expliquer pourquoi...