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Un légume-fruit est le fruit d’une plante herbacée cultivée habituellement dans un potager et non dans un verger réservé à l’arboriculture fruitière. La liste des légumes fruits inclut : aubergine, avocat, citrouille, concombre, courge, piment, poivron, tomate…
Riche en bonnes matières grasses, l’avocat a de nombreux bienfaits pour la santé. Bien pourvu en fibres et antioxydants, ce légume fruit est indiqué contre le diabète, pour calmer la faim et pour faire baisser le mauvais cholestérol. Voici de bonnes raisons de l’inviter souvent à votre table.
Saviez-vous que plus un poivron est rouge, plus il est riche en antioxydants ? La couleur du poivron évolue en fonction de son état de maturité. D’abord vert quand il n’est pas mûr, puis jaune, puis orange, puis rouge… Ce ne sont pas des variétés différentes, c’est bien le même poivron, légume-roi des régimes minceur !
La courgette est un légume à la fois très courant et très spécial. Crue ou cuite, la courgette se consomme en toute saison. Riche en eau, elle est très diurétique, mais également bien pourvue en minéraux et oligo-éléments. C’est le légume-minceur par excellence.
C’est la reine de l’automne… Devenue l’emblème d’Halloween, la citrouille n’est pas seulement destinée à effrayer les enfants. Au delà de son côté ludique et décoratif, c’est un extraordinaire coupe-faim naturel. Mais pas que…
Appréciée pour ses qualités gustatives, l’aubergine est un bouquet de fibres, de vitamines et de minéraux. C’est aussi un légume idéal pour perdre du poids et l’ingrédient star de la ratatouille… Mais pas seulement !
Faible en calories, le concombre a beaucoup d’atouts santé : il est riche en vitamines c et k et en potassium