Les micronutriments (vitamines, sels minéraux et oligo-éléments) ont la particularité de n’avoir aucune valeur énergétique, contrairement aux lipides, aux glucides et aux protéines qui correspondent aux macronutriments.
Étiquette : Vitamine B3
La vitamine B3 ou niacine est une vitamine hydrosoluble qui correspond à deux molécules : la niacine et son amide. Elle est aussi appelée vitamine PP pour pellagra preventive car une carence en cette vitamine est responsable de la pellagre.
La vitamine B3 intervient dans de nombreuses réactions métaboliques et assure le bon fonctionnement cérébral. Elle régule la cholestérolémie, prévient l’athérosclérose et entre dans la composition de coenzymes qui permettent la production d‘énergie dans les cellules.
On trouve la vitamine B3 dans des aliments comme la morue, les arachides rôties ou frites dans l’huile, le foie de bœuf, le lapin et le canard.