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La vitamine B8 ou biotine est une vitamine hydrosoluble. Elle n’est pas produite par l’organisme. Elle est donc apportée par l'alimentation. La vitamine B8 joue le rôle de coenzyme dans de nombreuses réactions. Elle contribue au métabolisme énergétique des glucides, des lipides et des protéines. Elle participe au renouvellement des cellules de la peau et des cheveux, elle contribue au bon fonctionnement du système nerveux. On trouve la vitamine b8 dans la levure sèche, le foie, le rognon, le jaune d’œuf, le champignon, et le haricot.
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Les micronutriments (vitamines, sels minéraux et oligo-éléments) ont la particularité de n’avoir aucune valeur énergétique, contrairement aux lipides, aux glucides et aux protéines qui correspondent aux macronutriments.
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